稚内・利尻・礼文観光WEBサイト

稚内ラーメンは利尻昆布や豚骨から丁寧にとったWスープで、ラードを使った冷めないスープが自慢。麺はちぢれ麺、具はチャーシュー、ネギ、メンマ、ナルトにラーメンの具材としては珍しい"麩"が入っており、やけどしそうな熱々のスープは後を引くほどの旨さです！

寒い地域なので体を温めるため熱々スープが多めになっているのも特徴です。

稚内のラーメン店で提供されるラーメンの具材には、定番のチャーシュー、メンマ、ネギ以外に、ラーメンの具材としては珍しい"麩"が入っています。麺を食べ進めるうちに麩にスープが滲みこみ、これがすごく旨い。

具材に麩が入ったラーメンを珍しく思うかもしれませんが、これが稚内流なのです。

稚内は漁師町。地元では塩ラーメンが好まれ食べられています。ホタテやもずく、しじみなど魚介類とも相性が良く、具材の良さを最大限に引き出す澄んだスープは、最後までゴクリと飲み干してしまう美味しさです。

創業１９５１年の老舗ラーメン店「青い鳥」はミシュランガイド北海道2012特別版で”ミシュランプレート”を獲得した名店。看板メニューの塩ラーメンはシンプルですがスープに力があり、ラーメン通も唸らせる一杯です。

もう１件は、ミシュランガイド北海道2012特別版、２０１７特別版で”ビブグルマン”を獲得した

名店「たからや」。魚介と豚骨からとった澄んだWスープは見た目に反し味わい深い一杯です。

わっかないラーメンはまの名物ラーメン、その名も「わっかないラーメン」は稚内最強の塩ラーメン！

オーダーしてしばらくすると、直径30cmはありそうな大きなお椀で登場。

見た目のインパクトに思わず「でかい」の言葉が。

ふたを開けるとお椀の中から湯気が立ち込め、その具材に思わず「すごい」の言葉が。

「でかい」「すごい」。そう「わっかないラーメン」のインパクトは想像を超えるのです。

具材は稚内名産のウニ、ホタテ、ボタンエビ、昆布、ホッキ、タコなどオールスター揃い。

このオールスター具材には、ラーメンの主役チャーシューはすっかり脇役扱いに。

魚介と磯の香りを感じるスープは旨味が凝縮され、後を引く味わい深いスープとなっています。

旅の想い出に是非、「わっかないラーメン」にチャレンジしてみよう！